204号の営業日程
11月11日(火)12:00~19:00
11月12日(水)12:00~19:00
11月13日(木)13:30~19:00
11月14日(金)12:00~19:00
11月15日(土)12:00~19:00
11月16日(日)CLOSE
11月17日(月)CLOSE
担当Fです、こんばんは。
休みの日に、いろいろと作っております。
いまだチャレンジしていない、
ジャンルとして『和食』と『フレンチ』が存在しますが。
北アフリカースパニッシューイタリアンー地中海ータイときて。
中華もつくってみたいのうということで。
先日はこちら。
イトヨリ。
こちらで広東風蒸し魚に挑戦。
並行して餃子を作成。
今回のポイントは紹興酒。
2度目の海南チキンライスの鶏もも肉は前日からライム、
日本酒、生姜で下ごしらえ。
餃子を焼きながら、蒸し器をセット。
火が通り易いよう、油が外に逃げるように中央部分が出っ張っているフライパンの形状から、外側が焦げてしまいこんな感じ。
餃子専用のフライパンを買わないかん・・と、
脳内欲しいものリストに加えながら。
イトヨリちゃんが蒸しあがり。
水分を捨て。
こちらに、紹興酒、キビ砂糖、塩、すりおろした生姜、
オイスターソースで作成した
合わせ調味料をかけて、白ネギ、生姜、香菜、を載せ。
熱した油をかけて完成。
香菜がしなっていたこと。
お皿のサイズが合っていないこと。
仕上げ後に、お皿をきれいに拭かなかったこと。
これらを除けば、非常に上手くできた。
とてもおいしくできました。
お皿は田中大喜さんのお皿を使えばよかった。
フライパンは買おう。
使いやすかったら、お店で扱おう。
そんなことを思う、充実の夜でした。
「フライパンて・・・いいのは高いし、重いですね。」
そんな話を、とある展示会でデザイナーさんとしておりました。
色々な洋服、衣類を扱っておりますが。
これは、いいなあ・・・と思える来春夏の展示会でした。
silkのふんわりとしたコートにカットソー類。
素材に対する愛情が伝わるコレクションでした。
生地や糸の話もできるので、とても楽しい展示会でした。
こちらのブランドからは一部、ノマドにもすでに入荷しておりますが。
これからの季節に向けて・・・な。コートとストールが入荷します。
素敵ですよ。
器っておもしろいです。
料理が全然違って見える。
盛り付けの際に楽しいので。
下手の横好きですが、釣りと同じく。
取り組んでいる最中は無心になれるのがたまりません。
明日も宜しくお願い致します。
担当F
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